2010年04月21日

シャリへのこだわり！

シャリに勿論こだわりがあります！
山形から直送の有機栽培コシヒカリ米を使用！
米農業家の井上さんが、努力を惜しまず、一粒一粒丹精込め育て収穫した自信作です！

美味しいシャリが炊けるように新米と古米をブレンドし、水加減を調節して炊きます。
なぜ古米を混ぜるのか？それは、新米だけですと粘りと水分が多すぎて、お酢と合わせるシャリ向きではないのです。
一年を通して変化していくお米の水分量は、毎回ブレンドの割合、水加減も調節し変えていくのです。face02

山形へ年に数回お米の成長を見に行きます！と言いながら、美味しい山形料理を堪能face03icon28

井上さんちの自家栽培で育て挽き打ったお蕎麦・自家製漬物・お料理上手なお母さんの作った山菜料理など・・・最高に美味でした～♪



重寿司では山形県直送しているものが他にもあります！

寿司屋ですけど・・・・美味しい米沢牛のお刺身もありますcow_01♪

重寿司常連のお客様で、生ものが食べれずお肉が好きな方がよくいらっしゃる、炙ってお出ししたら大いに喜ばれた！
あれ？！とお思いの方がいらっしゃるだろうface01

生もの食べない、それでも重寿司にいらっしゃってくれるという喜び、嬉しい限りですface05
写真：田んぼアート『天地人』


いつも山形へ連れっていってくれる、スーパーガイド兼ドライバー、そして重寿司では山形親善大使と呼んでいる坂梨さん、心から感謝したします！
ありがとうございます！これからもよろしくですface02


重寿司<しげずし>

☎045-573-3605
神奈川県横浜市鶴見区駒岡4-20-24

営業時間　　　　11：45～15：00　17：00～23：30
　　　　日祝日　11：45～23：00

定休日　水曜日(年末年始、祝祭日は営業)　4月28日、5月5日営業致します

アクセス　
・綱島駅：バス乗り場：６　
市営バス１３系統鶴見駅行き、臨港バス５１系統川崎駅行き
・川崎駅：西口のりば　バス乗り場：６０　
臨港バス５１系統綱島駅行き　
・鶴見駅：東口のりば　バス乗り場：３　
市営バス１３系統綱島駅行き、一の瀬行き　
・尻手駅：綱島駅行き
臨港バス５１系統綱島駅行き
鶴見駅、川崎駅、東横線の綱島からバス。　駒岡八幡神社前　下車すぐ

駐車場　4台
  


Posted by あっくん at 13:31 │Comments(3) │美味へのこだわり
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