2010年06月03日
まかない料理レシピ～重寿司特製の鰯のつみれ汁～
こんにちは(^O^)／
重寿司はお昼ご飯まかないを三時に食べますが、
こんな暖かい陽気ですと、食べるとすぐ眠たくなってしまいます・・・(-_-)zzz
今日紹介するまかない料理☆
重寿司特製の鰯のつみれ汁
つみれ材料：いわし（八尾）、全卵(一個)、とろろ(大３)、長ネギ(微塵切り)、みそ(大３～５)、片栗粉、しょうが 注意！この分量結構適当です（＾◇＾）
汁材料：出し汁、大根、人参、長ネギ、醤油、酒、塩
作り方：
① 鰯を手開きして皮をはがし、包丁で滑らかになるまでよーく叩く。そして、全卵、擦ったとろろ、長ネギ、みそ、片栗粉、しょうがを入れて、包丁で叩きながら完全に混ぜ合わせる。冷蔵庫で休ませる。
② ①を冷蔵庫に冷やしている間に、汁を作る。出し汁に人参・大根(時間短縮も兼ねてスライサー)薄切りのイチョウ切りにして、柔らかくなるまで煮る。そして、塩、酒、醤油でお吸い物味に調える。
③ ②をゆっくり沸騰させて、冷蔵庫から①を出しスプーンですくって、汁に入れていく。
④ 浮かびあがったらＯＫ！細切りにした長ネギを入れて好きな柔らかさ加減で火を止める。
重寿司特製のつみれ汁が出来上がりーー！
重寿司の特製・・・
柔らかいのが特徴です。なので、つみれを投入したらグラグラ沸騰にはしないように！
汁は薄めにして、つみれにしっかりお味を付けるのがＧＯＯＤ。そうすることで鰯臭さが和らぎ、美味しいですよ（＾－＾）
こちらは、あくまでもまかない料理です！
どーしても召し上がりたい方、ご予約にて受け付けます(^○^)
重寿司はお昼ご飯まかないを三時に食べますが、
こんな暖かい陽気ですと、食べるとすぐ眠たくなってしまいます・・・(-_-)zzz
今日紹介するまかない料理☆
重寿司特製の鰯のつみれ汁
つみれ材料：いわし（八尾）、全卵(一個)、とろろ(大３)、長ネギ(微塵切り)、みそ(大３～５)、片栗粉、しょうが 注意！この分量結構適当です（＾◇＾）
汁材料：出し汁、大根、人参、長ネギ、醤油、酒、塩
作り方：
① 鰯を手開きして皮をはがし、包丁で滑らかになるまでよーく叩く。そして、全卵、擦ったとろろ、長ネギ、みそ、片栗粉、しょうがを入れて、包丁で叩きながら完全に混ぜ合わせる。冷蔵庫で休ませる。
② ①を冷蔵庫に冷やしている間に、汁を作る。出し汁に人参・大根(時間短縮も兼ねてスライサー)薄切りのイチョウ切りにして、柔らかくなるまで煮る。そして、塩、酒、醤油でお吸い物味に調える。
③ ②をゆっくり沸騰させて、冷蔵庫から①を出しスプーンですくって、汁に入れていく。
④ 浮かびあがったらＯＫ！細切りにした長ネギを入れて好きな柔らかさ加減で火を止める。
重寿司特製のつみれ汁が出来上がりーー！
重寿司の特製・・・
柔らかいのが特徴です。なので、つみれを投入したらグラグラ沸騰にはしないように！
汁は薄めにして、つみれにしっかりお味を付けるのがＧＯＯＤ。そうすることで鰯臭さが和らぎ、美味しいですよ（＾－＾）
こちらは、あくまでもまかない料理です！
どーしても召し上がりたい方、ご予約にて受け付けます(^○^)
