江戸前寿司屋 重寿司二代目娘の修業記！【横浜鶴見・駒岡のしげずしブログ】

梅雨真っ盛りのお天気で・・・
只今、重寿司の周りはバケツを返したようです(＠_＠;)

かつお！カツオ！鰹！


『カツオの刺身またはタタキ』
と表示しております！


質問されます（＾＾）
「刺身とタタキの違いはなーに？」

刺身は・・・
皮を引いて(皮を包丁で外す事)お出しします！
食べた時の食感は食べた時に身の柔らかさだけが楽しめます♪
口に皮がいつまでも残っている事がないですよ。腹側の皮は柔らかめなので、付けたまま食したりもします(^-^)v


タタキは・・・
皮の部分を火で炙り氷で締めたものです。
炙っているので、皮ごと食べれます(^○^)
なんでも皮と身の間に一番おいしいし栄養価が高いと言われていますよね！
特有の生臭さも表面を焼くことによって香ばしさがつきます。

今時期は脂こそ薄いですが、旨味はたっぷりなんですよ〜（●＾o＾●）

生姜もしくはニンニク、わさびで食べることが多いですね♪
他にはポン酢や醤油マヨネーズや
青じそや多量のネギなども美味しいですよね〜（*^_^*）

こんな方もいらっしゃいます。。。大量のニンニクスライスマヨネーズ(・。・;
見てるだけで元気になりそうです(^_-)

こんな雨にも負けず、重寿司営業頑張りまっす(^.^)/~~~
次のお休みは七月七日ですm(__)m


重寿司

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定休日　水曜日　(祝祭日、年末年始は営業)
６月３０日水曜日は営業致します！

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定休日：水曜日

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