江戸前寿司屋 重寿司二代目娘の修業記！【横浜鶴見・駒岡のしげずしブログ】

こんばんは！

重寿司のお料理体験会中に、
写真家の金指栄一さんにとっても楽しいお写真を撮って頂いています。

お世話になっている、金指さんがモノクロ写真集を発売致しました！
「生麦　魚河岸」


↑こちらにソフトモヒカン中の大将も載っております^m^

重寿司でも予約お受けいたしております！


生麦魚河岸は旧東海道沿いにあります。
１９８０年に百余軒を数えたお店は、
今では三十数店になっています。

私の祖父は、
魚河岸で貝を中心に扱う寿司種店を営んでおりました。

私もその八十年代から沢山のお客さんに溢れ賑わう生麦をずっと見ていました。
祖父のお店も含め、年々閉めていく様子に心が痛くなっていました。

それは、魚河岸だけではありません。

私達が営む寿司屋形態も同じ状況です。
仲間の寿司屋さんも年々減っています。

大型店も小規模店も、
それぞれの良さがあります。

私は「生麦魚河岸」も「町の寿司屋さん」も残していきたい！と思っています。

皆さんの近所にある昔ながらのお寿司屋さんにも、
入ってみてみませんか？
十年二十年・・・と続いているお店ならば、
地域に支えられているということですから安心していいかな、と私は思っています。

生麦魚河岸に集う寿司屋のお仲間とは、
意見交換をしながら「頑張りましょ！」とお互いに応援しあっています！

また生麦魚河岸にご興味のある方は、
私が仕入れに行っていますのでご質問等もお受けしますよ！
お気軽にどうぞ！

↑横芳さん　生麦のキムタク☆（なのでまけて下さい^m^）
「年下はあかねちゃんくらいだからさー」と、
いつも色々教わって勉強させてもらっています。
ありがとうございます。
（撮影：金指栄一さん）

「生麦　魚河岸」写真集、発売中です！