江戸前寿司屋 重寿司二代目娘の修業記！【横浜鶴見・駒岡のしげずしブログ】

こんにちは！
昨晩のサッカーは素晴らしかったですね〜(^_^)/~


今日のタイトル「訴えてやる！」メニューの紹介(^O^)

冬の寒い時期が美味しくなる『真鱈の本白子』(^Q^)/^
柔らか〜く、
とろけるような甘みが美味しいですよね〜！

◎白子ポン酢
口に入れると、とろけ、ポン酢と一緒に食べる事により一層甘みを感じます。


◎白子の昆布焼き
昆布と白子のうまみ成分がガッチリ手を組み、
表面に火が入りより一層うまみが凝縮します。


◎白子の天ぷら
鮮度の良い白子を天ぷら粉に付けて、サッと揚げる。
火を入れすぎてしまうと、
弾けてしまい固くなりせっかく鮮度の良い白子もガックリな事に。
だからと言ってサッと揚げて中心部分が冷たいと美味しくない！

そう！
白子の天ぷらは中まで熱々トロケるような出来上がりでないと！

私はご提供時に、
「お熱くなっていますのでお気を付けてお召し上がり下さい！」
と、必ず言いますが、
それでも
「アツーイ＼(~o~)／ アメリカなら絶対訴えてるでしょ！(笑)」

訴訟大国でなくて良かった(^m^)

皆様、火傷にご注意下さ〜い！！

というより、
皆様、美味しいので是非いらっしゃいませ〜＼(^O^)／

「白子のかき揚げ」も新メニューです！

ネギと三つ葉と一緒に揚げます♪

その野菜達が入るとサックリした食感、
そして白子の柔らかい食感、
の対比効果がイイのですよね～（＾ｖ＾）