江戸前寿司屋 重寿司二代目娘の修業記！【横浜鶴見・駒岡のしげずしブログ】

こんばんは！
今日も元気に営業です！


昨晩はＤＶＤ『カールおじいさんの空飛ぶ家』を観ました～♪
いい話でした～❤
一度涙腺が緩むと、とことん湧き出てくるもので・・・(;O;)
おじいさんの閉じかけたような人生が、新たな挑戦で再び・・・
最高でした♪


そして、今朝は市場で初音鮨さんの四代目御主人とお話しを。
それがまた、お店のお名前由来のとってもいい話を聞かせて頂きましたm(__)m
ありがとうございます！


それで私はエネルギーチャージ満タンに♪


ということで。


「重寿司しげずし」の名前の由来を。

漁師そして生麦魚河岸市場で寿司種店を営んでいた、
祖父・【重行】の名を一文字もらい店名にしました。

その祖父はとにかく働き者、情深く、自分の事は二の次、三の次にする明治生まれの男。

祖父はいつでも長靴スタイル、ちょっと恥ずかしいなぁって思った事もありましたが、
そんな自分を恥ずかしく思い、今ではそんなおじいちゃんをカッコ良く思っています。

私達が魚介達に生かされている事、そして魚介達の愛情・感謝の気持ちを持っていた人でした。
その思いが重寿司の料理にあらわれているのです。

そして、私は「重寿司」という名に、こんな思いも足してみました。

『心と心が重なるお店』
『幸せが二重も三重にもなれるお店』


「重寿司」私の大好きな名前です。

これからも祖父の名に恥じないよう、精進してまいります。

  

今日は七夕ですね☆

みなさん、何かお願い事しましたか～？

私もモチロンお願いしました♪

「あっくんお願いばっかりー<`ヘ´>」って空から聞こえそうですけど(^^)v

(写真：さきほど、空手の練習行ってきました！幼稚園にある空手の道場から)


ちょっと前にも、
近所のお穴様にお参りに、小学生のお友達なっちゃんと行ったときにこんな質問が・・・

「あかねお姉ちゃん、お願いすれば本当に叶うの？」

「叶うよ！気持ちを込めてお願いをして、その為に努力も沢山しないとね～！
それが大変で私は途中で諦めちゃって叶わない事もあったけどね～（＾－＾）」

夢を持ちお願いするって事も、今ではとても幸せに感じています！

みなさん、素敵な七夕を・・・❤
  

こんばんは！

久々のブログの更新、
といっても二日ですが。

毎日飛んだり走ったり(実際は走りません)
笑ったり、苦しんだり、泣いたり、楽しんだりの連続です（＾＾）

(写真：今日の朝はイタリア料理教室のお仕事もありました！お刺身で出すのと同様の活け〆真鯛を仕入れました！メインのお皿です！)


私が不在中、お越し頂きました、
鶴見推進会議でお世話になっています矢向湯さま、
ミカリン♪ヒロリン♪さま、
皆様、
ご来店ありがとうございました。
この場を借りて、お礼をさせて頂きます。


はたまた、群馬から来てくれたＲくん家族、
地球一周船旅で知り合ったＲくん、
あなた可愛い娘ちゃんにも変顔教育しているとは。。。
今でも変顔では負けませんよっ(^O^)／



日々思います、
「出会いに感謝」
出会いとは宝ですね♪

私がこの仕事に就けて幸せだな〜って思うことは、
沢山の良い出会いがある事。
良いお客様に恵まれ、感謝の気持ちでいっぱいです。

辛い事も、苦しい事も、吹っ飛びます＼(^o^)／

私がたくさんお客様に頂いている幸せを、どうお礼のお返しをしていこうか・・・

お客様が
『笑顔でいられるお店』
『楽しくなれるお店』
『幸せになれるお店』
『元気になれるお店』
『美味しいお店』

目指して、頑張ります＼(^o^)／

これからも、ご指導ご鞭撻のほどよろしくお願いしますm(__)m

  

私の町、駒岡には沢山の農家さんがいます！
ただいま、美味しい枝豆の収穫時期です♪

先日も新鮮な枝豆を頂きました～♪


枝豆の茹で方は、
枝豆を作っている農家さんに聞くのが
一番だと思い伝授して頂きました（●＾o＾●）

①枝からハサミで片方を切り離す。

②水で汚れや泥を落とします。

③枝豆を↓写真のように両端をハサミで切ります。


④そして、全体を塩でよく揉みます。

⑤鍋にお湯を沸騰させたところに、④を塩をつけたまま入れ、４分３０秒から５分茹でます。鍋内は塩分濃度海水位。

⑥ざるにあけ、扇風機かウチワで荒熱をとる。

⑦味をみて足りなかったら塩を振る。


＊両端の切り口は、豆が少し見える程度がポイントです。

手間は少し掛かりますが、
その後の美味しい枝豆を味わうためには頑張れま～す＼(^o^)／


枝豆、こんな使い方もします（＾◇＾）
＊枝豆のかき揚げ
＊枝豆の冷製スープ
などなど

他も夏野菜頂きました～♪



みなさん、御馳走さまです♪
美味しかったでーす（●＾o＾●）
ありがとうございま～す（*^_^*）  

こんにちは！

今日は朝から鶴見区役所で
鶴見まちづくり推進会議　魅力づくり部会の会議でした(^O^)／

今日の議題はワッくん鶴見カルタなどのお話でした。



「ワッくん鶴見カルタ」とは

鶴見をもっと好きに！
鶴見の魅力を伝えよう!
鶴見区の特色や鶴見らしさをおりこんだカルタを作成しています(*^^)v
読み札は決定し、現在鶴見在住のプロの絵描きさんに
お願いし作っている最中です（●＾o＾●）

例えば

【か】・・・
風はこぶ
チョコとビールの
香りして

鶴見にある森永工場やキリンビールの事です。
チョコの甘い香りがフワ～としています❤
それはそれは幸せな気分に浸れます（＾－＾）

ワッくん鶴見カルタは
１１月頃には販売予定です♪

また鶴見区内でカルタ会を開催しようと思っています(^o^)丿

重寿司でも来年１月にカルタ会企画しようかしら～(^○^)♪


鶴見区役所行ったついでに・・・

１１日お出掛け予定なので、選挙もしてきました(^^)v  

今年も後半に突入したしました～(^.^)/~~~

早いものですね・・・(＠_＠;)

生ものを扱う私達にとって、一番気持ちを引き締めなければならない季節が到来なのです！



そして
今日紹介するメニューは・・・

重寿司特製　骨ごと食べられる　あら煮大根 ５２５円



カンパチ.真鯛.ヒラメなどのアラを圧力鍋で煮て、
骨まで食べられるカルシウム豊富な一品です☆
小さなお子様からご年配の方まで皆さんでどうぞ！
重寿司では、
来てくれた魚達を余すことなく
全部美味しく食べてしまおう！
と、思っています。


こんなお客様も・・・
「ご飯にかけて食べたいから、お持ち帰りでお願いしまーす！」

嬉しいですね～♪


圧力鍋みなさんお使いなられますか～？

よく聞くのが
怖いから扱えない・・・
中が見えないから不安・・・

なんて、聞きますが。
うちでは割とよく登場します！

時間短縮にもなりますし♪
お魚も骨ごと食べれるようになってしまうし♪

重宝しますよ(^O^)／




重寿司

☎045-573-3605
お電話でお問い合わせ、ご予約、配達注文等お待ちしております。

定休日　水曜日　(祝祭日、年末年始は営業)

営業時間　時間内での、デリバリーも承っております。
月、火、木、金、土曜日　12：00～15：00　17：00～23：30
日祝祭日　　　　　　　　　12：00～23：00(一日通し営業)


〒２３０－００７１
神奈川県横浜市鶴見区駒岡4-20-24
秋山エンタービル内

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駐車場　4台あります。